Αυτό το κλασικό μείγμα περιέχει καστανή ζάχαρη, καπνιστή γλυκιά πάπρικα, τσίλι, σκόρδο και ένα μείγμα μπαχαρικών . Η προέλευση του όρου «μπάρμπεκιου» είναι αβέβαιη. Κάποιοι εικάζουν ότι ο ισπανικός όρος "barbacoa", ο οποίος αναφερόταν στην τεχνική των ντόπιων της Καραϊβικής που μαγειρεύουν αργά το κρέας στη φωτιά, είναι η προέλευση της λέξης. Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.