Το κόκκινο πιπέρι παρασκευάζεται από τον αλεσμένο καρπό ενός φυτού της οικογένειας Capsicum. Τα φρούτα, κοινώς γνωστά ως «τσίλι» ή «πιπεριές τσίλι», είναι φλογεροί κόκκινοι ή πορτοκαλί λοβοί που σπάνια μεγαλώνουν σε μήκος μεγαλύτερο από 4 ίντσες. Το αλεσμένο προϊόν κυμαίνεται από πορτοκαλοκόκκινο έως βαθύ, σκούρο κόκκινο . Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.