Το λευκό πιπέρι έχει μια γήινη, μουχλιασμένη γεύση . Η παραδοσιακή γαλλική κουζίνα απαιτεί λευκό πιπέρι σε ανοιχτόχρωμες σάλτσες και πιάτα για αισθητικούς λόγους. Σήμερα, οι σεφ χρησιμοποιούν λευκό πιπέρι λόγω της ξεχωριστής γεύσης του. Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.