Ένα δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στο τουρσί και στο μαρινάρισμα και για να αρωματίσει μαγειρευτά, γεμιστά και ψάρια, τα φύλλα δάφνης είναι απαλά αρωματικά αλλά έχουν πικρή γεύση . Περιέχουν περίπου 2 τοις εκατό αιθέριο έλαιο, το κύριο συστατικό του οποίου είναι η κινεόλη. Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.