Οι σπόροι μουστάρδας, τόσο λευκοί όσο και καφέ, έχουν σχεδόν σφαιρικό σχήμα, έχουν λεπτά κουκούτσια, άοσμοι όταν είναι ολόκληροι και έχουν πικάντικη γεύση . Οι λευκοί σπόροι μουστάρδας έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και περίπου 2,5 mm (0,1 ίντσα) σε διάμετρο. Οι σπόροι καφέ μουστάρδας έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος αλλά έχουν πιο σκούρο κίτρινο χρώμα. Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.