Οι μελιτζάνες ελληνικού τύπου Palirria σε σάλτσα ντομάτας είναι φρεσκοσυλλεγμένες μελιτζάνες, ζουμερές ντομάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και εκλεκτά μυρωδικά που συνδυάζονται τέλεια για να δημιουργήσουν αυτό το παραδοσιακό πιάτο, που ονομάζεται επίσης Imam Bayildi .