Το Pickling Spice είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται σε μείγματα για το τουρσί διαφόρων τροφίμων. Είναι ένας γλυκός και πικάντικος συνδυασμός που προσθέτει γεύση στα συστατικά του τουρσί και ανταποκρίνεται καλά στη διαδικασία του τουρσί, αφού συνήθως χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή θρυμματισμένα μπαχαρικά. Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.