Τα φύλλα αναπτύσσονται σε ζευγάρια κατά μήκος λεπτών μίσχων και οι άκρες τους είναι λείες ή ελαφρώς κατσαρές . Τα φύλλα του θυμαριού έχουν ένα δυνατό, ξεχωριστό άρωμα και μια ελαφρώς μέντα, φυτική γεύση. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαστρονομικό βότανο σε διάφορες κουζίνες για τις γευστικές τους ιδιότητες. Εισάγεται και κατασκευάζεται από την Old Mansion Foods στην Πετρούπολη της Βιρτζίνια.